要快速煮烂绿豆，可以采用以下妙招：
1. 提前浸泡：将绿豆用清水浸泡4-6小时或过夜。浸泡可以使绿豆吸水膨胀，从而煮烂更快。
2. 切小块：将绿豆用刀轻轻切成小块。切小块可以使绿豆更容易受热，加速煮烂的过程。
3. 增加水量：在煮绿豆的水中加入足够的清水，使绿豆完全浸泡其中。水量足够可以使煮烂更容易，并且不易糊底。
4. 使用高压锅：如果条件允许，可以使用高压锅进行绿豆的煮烂。高压锅可以加大压力，加快烹饪时间。
5. 增加烹饪时间：绿豆一般需要煮烂30-60分钟，如果还没有煮烂，可以继续煮一段时间。
6. 使用碱：在煮绿豆的水中加入少量碱，可以加速煮烂的过程。但要注意控制碱的用量，避免影响口感。
7. 利用工具：使用厨房工具如搅拌器或搅拌棒搅拌绿豆，可以加速煮烂的过程，使绿豆更加细腻。
以上是一些快速煮烂绿豆的妙招，根据个人喜好和实际情况选择适合的方法。
