煮冻饺子不破皮的方法如下：
1. 准备一锅热水，水开后加入适量的盐，然后将饺子放入水中，待水再次沸腾时加入一杯冷水，重复此步骤2-3次。
2. 这个过程可以很好地控制饺子的温度，使饺子皮不容易破裂。
3. 加热过程中，用木铲轻轻搅拌水中的饺子，避免它们粘在一起。
4. 如果觉得饺子熟了，就用漏网把饺子捞出来，直接放在碗里，不要放在盘子里，以免粘连在一起。
以下是饺子不粘锅的方法：
1. 锅里加足够的水，水开后加入适量的食用油，再把饺子放入煮。
2. 水开后将锅内的饺子用木铲稍微搅拌一下，使饺子不粘在一起。
3. 煮饺子的过程中，可以适当调整火力，保持锅内水的微开状态而不是猛沸，这样可以避免饺子煮得过烂而粘锅。
4. 煮饺子时可以在锅底涂上一层食用油，这样可以减少饺子和锅底的摩擦力，避免粘锅。
总的来说，煮冻饺子不破皮可以通过用热水和冷水交替煮，并适度搅拌，而饺子不粘锅可以通过添加适量的油和适当控制火力来实现。
